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Ciò che mangiamo dipende da come controlliamo

Autore: Marco Tami

Pubblicato il: agosto 2026

Le vacche hanno una personalità? La scienza conferma ciò che molti allevatori osservano da sempre

Autore: Marco Tami su elaborazione di n testo di Edoardo Meroni / Lori Marino e Kristin Allen “The Psychology of cows”

Pubblicato il: agosto 2026

Surf & Turf: quando mare e terra si incontrano nel piatto

Autore: Marco Tami , sulla base del pregevole articolo di Lara Abrati sulla rivista Eurocarni

Pubblicato il: luglio 2026

Il vitello: una tradizione che guarda al futuro tra qualità, benessere animale e sostenibilità

Autore: Marco Tami (rielaborato da contributi della Dott.ssa Elisa Guizzo, esperta in filiera della carne, e del Prof. Danilo Gasparini, docente di Storia dell'Agricoltura presso l'Università di Padova).

Pubblicato il: luglio 2026

Delivery e ristorazione: comodità moderna o rinuncia all’esperienza del gusto?

Autore: Marco Tami

Pubblicato il: luglio 2026

DENTRO LA BISTECCA : IL SEGRETO DELLA TENEREZZA DELLA CARNE BOVINA

Autore: Marco Tami

Pubblicato il: luglio 2026

Carnivori da sempre? Cosa racconta l’evoluzione della nostra alimentazione

Autore: Marco Tami

Pubblicato il: giugno 2026

Gelcarni investe nelle competenze digitali con il percorso formativo "L'Approccio Data-Driven per le PMI"

Autore: Marco Tami

Pubblicato il: giugno 2026

UNA CENA GOURMET: IL PIACERE DI PRENDERSI TEMPO

Autore: Marco Tami

Pubblicato il: Giugno 2026

Carni bianche: sempre più amate dagli italiani

Autore: Marco Tami

Pubblicato il: maggio 2026

Cibi processati e ultra-processati: facciamo chiarezza

Autore: Marco Tami

Pubblicato il: Maggio 2026

Sunday Roast: la tradizione inglese dell’arrosto della domenica

Autore: Marco Tami

Pubblicato il: maggio 2026

IL FONDO IN CUCINA: IL SEGRETO DEL SAPORE CHE FA LA DIFFERENZA

Autore: Marco Tami

Pubblicato il: MAGGIO 2026

TORNARE IN FORMA: IL RUOLO STRATEGICO DELLE PROTEINE (ANCHE NELLE CARNI E NEI SALUMI)

Autore: Marco Tami

Pubblicato il: aprile 2026

E’ ipotizzabile un mondo senza mucche ?

Autore: Marco Tami

Pubblicato il: Aprile 2026

Carne e olio extravergine: l’abbinamento che valorizza ogni taglio

Autore: Marco Tami

Pubblicato il: aprile 2026

Nuove linee guida USA 2025–2030: verso un’alimentazione basata su cibi veri

Autore: Marco Tami

Pubblicato il: marzo 2026

Pascoli e ruminanti: il ruolo chiave nella nuova direttiva europea sul suolo

Autore: Marco Tami

Pubblicato il: MARZO 2026

Surgelati sempre più presenti anche nella ristorazione

Autore: Marco Tami

Pubblicato il: MARZO 2026

LINGUA : NON SOLO BOLLITA O SALMISTRATA

Autore: Marco Tami

Pubblicato il: Marzo 2026

La Grascia di Roma

Autore: Marco Tami - tratto da un articolo di Andrea Gaddini su Eurocarni 2026

Pubblicato il: febbraio 2026

Le trippe e la coda

Autore: Marco Tami

Pubblicato il: gennaio 2026

IL RESET DELLA RISTORAZIONE IN EUROPA

Autore: Marco Tami su base EUROCARNI 1/2026

Pubblicato il: gennaio 2026

Innovare per crescere: tracciabilità, origine e sostenibilità al centro del futuro delle carni

Autore: Marco Tami su base FOOD SERVICE N9 NOVEMBRE/DICEMBRE 2025

Pubblicato il: gennaio 2024

Prevenzione dello Spreco Alimentare

Autore: Marco Tami su base articolo di EFA News European Food Agency

Pubblicato il: dicembre 2025

Le minestre di carne: dall’Oriente una ricetta perfetta per l’inverno

Autore: Marco Tami

Pubblicato il: novembre 2025

La produzione mondiale di carne cresce: il ruolo dominante del settore avicolo nei prossimi dieci anni

Autore: Marco Tami Fonte: OECD-FAO Agricultural Outlook 2025-2034 – via UnaItalia

Pubblicato il: NOVEMBRE 2025

IL CAPPONE: UNA TRADIZIONE DI GUSTO E RAFFINATEZZA DALLE TAVOLE ANTICHE A QUELLE MODERNE

Autore: Tratto da un pregevole articolo di Lara Abrati, adattato da Marco Tami per Gelcarni

Pubblicato il: Novembre 2025

Il ritorno dei tagli poveri: la nuova frontiera del gusto tra tradizione e creatività

Autore: Tratto da un articolo di Alfredo Iannaccone e adattato da Marco Tami per Gelcarni.it

Pubblicato il: Novembre 2025

Il maiale, le sue carni e l’arte degli abbinamenti: un gioco sensoriale tra gusto e cultura

Autore: Tratto da un articolo di Lara Abrati pubblicato su Eurocarni, rielaborato da Marco Tami per Gelcarni.com

Pubblicato il: novembre 2025

UN CONSUMO MODERATO DI CARNE ROSSA AIUTA A PROTEGGERE DAL DIABETE DI TIPO 2

Autore: Marco Tami su articolo originale di Assosuini – www.assosuini.it

Pubblicato il: ottobre 2025

Più digeribili e biodisponibili: perché le proteine animali sono migliori di quelle vegetali per la nostra salute metabolica

Autore: Marco Tami - L’articolo è stato realizzato con il contributo di Carni Sostenibili (www.carnisostenibili.it ) e adattato al blog di Gelcarni da Marco Tami

Pubblicato il: OTTOBRE 2025

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